Весенние роллы с арахисовым соусом

Легкие нежные весенние роллы из рисовой бумаги со свежей начинкой и пряным соусом.

Для рулетов:

  • 8 листов рисовой бумаги
  • 16 крупных очищенных креветок
  • 1 ч.л. соли
  • 200 г. фунчезы (рисовой тонкой лапши)
  • 1 головка листового салата
  • 16 листиков мяты
  • 100 г. пророщенной фасоли

Для соуса:

  • 2 ч.л свежего имбиря
  • 50 мл горячей воды
  • 100 г. арахисовой пасты
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. рыбного соуса
  • 4 ст.л. рисового уксуса
  • ¼ ч.л. острого перца

Приготовление:

  • Креветки отварить в чуть подсоленной воде до готовности (примерно 2-3 минуты). Обсушить, остудить и очистить.
  • В кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить рисовую лапшу (фунчозу) и варить 3-4 минуты на среднем огне.  Выложить фунчозу на дуршлаг и промыть под холодной водой.
  • Листы рисовой бумаги быстро  окунуть в теплую воду и выложить на рабочую поверхность. На каждый лист рисовой бумаги положить по 2 креветки,  немного нарезанного листового салата, несколько листиков мяты, лапшу и фасолевые отростки. Завернуть края бумаги и свернуть рулет.
  • Для соуса свежий имбирь растереть в ступке. Арахисовую пасту развести в горячей воде, добавить к ней соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус и растертый имбирь. По желанию добавить острый перец. Подавать в пиале к роллам.
  • Если роллы подаются к столу не сразу, лучше накрыть их влажным полотенцем или пищевой пленкой. Желательно съесть все роллы в течении двух часов.

    Источник zdorovie.com

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *